Hurtig og let asiatisk 'Beef Salad'

DSC_7575 copyOven på lidt for mange pizzaer i eksamensforberedelstiden, så havde jeg lyst til noget friskt, lækkert og sundt! Derfor stod på frisk asiatisk inspireret 'beef salad' den anden dag, og jeg kan love jer for at den smagte godt. Bedst af det hele, så er den super let at lave og tager under 30 minutter at lave.


ENGLISH:

On top of too many pizzas in the exam period, I felt like something fresh, delicious and healthy would be good for me! Therefore I made a fresh Asian-style 'beef salad' the other day, and I can promise you, that it tasted good. Best of all, it is super easy to make and takes under 30 minutes to make. DSC_7483 copyTil 2-3 personer

Det skal du bruge:  2 små romain salat 2 gulerødder 2 forårsløg 1 rød chilli 1/2 spidskål 1/2 mango (gerne umoden) 2x175g. oksetykstegs filet (eller brug det kød du har - jeg brugte en rest kalveinderlår)

Dressing: 1 knold ingefær (ca. 20g) 1 fed hvidløg 1/2 spsk. Østersauce 4 spsk soya 1 spsk honning 1/2 lime

Topping: Peanuts koriander DSC_7536 (1) copy


ENGLISH: 

For 2-3 people

Salad: 2 small romaine 2 carrots 2 spring onions 1 red chilli 1/2 cabbage 1/2 mango 2x175g.decent quality steak, sirloin or other (or use the meat you have - I used a remaining of veal from the day before)

dressing: 1 ginger (about 20g) 1 clove garlic 1/2 tbsp. Baltic Sauce 4 tablespoons soy sauce 1 tablespoon honey 1/2 lime

topping: peanuts coriander

DSC_7487 copyFor mig ligger hemmeligheden bag denne skønne salat i, at det hele er revet fint på et mandolinjern, hvilket gør, at du får en blanding af alle smagsindtryk på én gang. Det er en bombe af surt, sødt, sprødt, blødt, stærkt og salt. Jeg siger jer, det er godt!

Vask og skræl grønsagerne, og riv dem derefter på et mandolinjern. Har du ikke et mandolinjern, så snit istedet grønsagerne fint.


ENGLISH: For me the secret of this beautiful salad is that everything is sliced on a vegatable slicer, making sure you get a mix of all flavors at once. It is an explosion of sour, sweet, crunchy, soft, strong and salty. I promise you, it's good!

Wash and peel the vegetables and grate them on a veggie slicer. I you dont have a veggie slicer cut the vegetables very thin.

Untitled-1Ingredienser til dressingen - hvidløgspresser fra Eva Solo.

bland ingredienserne til dressingen, og smag til med honning samt lime.


ENGLISH: Ingredients for the dressing - garlic presses from Eva Solo.

Mix the dressing ingredients and season with honey and lime.

DSC_7564 copyNu havde jeg en rest kød fra dagen før, men er du ikke så heldig, så er det ret hurtigt at lave alligevel.

Steg kødet på en varm pande i 1 spsk smør og 1 spsk olie i cirka 2-3 minutter på hver side, til det får en stegeskorpe. Tiden kan afhænge en smule af tykkelsen på kødet samt hvor rødt/gennemstegt, du vil have det (til den salat, kan jeg bedst lide mit kød rosa). Tag kødet af panden, og lad det hvile i 5 minutter. Skær det derefter i aflange strimler.


ENGLISH:

Now I had some meat from the day before, but if you dont have that, then it's pretty quick to make anyway.

Roast the meat in a hot pan in 1 tablespoon butter and 1 tablespoon oil for about 2-3 minutes on each side until it gets a rose crust. The time may depend a bit on the thickness of the meat and how red / well done you want it (for this salad, I prefer my meat pink). Remove the meat from the pan and let it rest for 5 minutes. Cut it then in elongated strips.

DSC_7530 copyJeg kan godt lide at anrette denne salat i en mere "flad" skål, så alle grønsagerne træder frem. Skålen er iøvrigt fra Kähler hammershøi kollektionen.


ENGLISH: I like to serve this salad in a more "flat" dish, so all the vegetables can shine. This bowl is from Kähler hammershøi collection. DSC_7532 copyServer salaten med peanuts, frisk koriander og eventuelt lidt chili sauce. Det er iøvrigt sådan en salat, der har bedst af, at blive spist med det samme så alle grønsagerne beholder deres sprødhed.


ENGLISH: Serve with peanuts, fresh cilantro and maybe a little chili sauce. It is by the way a salad that is best to be eaten immediately so all the vegetables keep their crispness.