Opskrift // Blomkålspizza

IMG_4418IMG_4404 IMG_4407Det er ved at være en lille uge siden jeg gav mig i kast med en af blomkålens mange anvendelsesmuligheder, nemlig blomkålspizza! Det er en gammel kending i blogland efterhånden, men jeg har bare ikke kunnet tage mig sammen til at prøve den før nu fordi det bare syntes så besværligt. Det endte ud med at være mindre omstændigt end forventet, og jeg fik den tilmed (næsten) sprød i første forsøg. Snasket var den ihvertfald ikke, hvilket denne type pizza ellers har ryg for! Tricket ligger nemlig i først at vride saften ud af blomkålen, dele dejen op i mindre pizzaer og bage pizzabundene på begge sider (I kan nok høre, at jeg her følte jeg havde opfundet den dybe tallerken efter at have læst om andres mere eller mindre vellykkede forsøg... Right?!). Nåm, here it goes: Pizza "Dej"- 2 store eller ca. 6 små pizzaer: 1 stort blomkålshoved 3 æg 150 g revet ost (gerne cheddar for mere smag) 1 spsk tørret oregano Salt og peber

Tomatsovs: 1/2 dåse hakkede flåede tomater 1 tsk rørsukker 1 fed hvidløg 1 lille løg Tørret oregano/timian - hvad du nu har af krydderier Salt og peber

Fyld ca. 200 g revet ost - jeg brugte resten af cheddaren og to klumper mozzerella 1 pakke parmaskinke Pesto lidt finthakket basilikum

Opvarm ovnen til 230 grader i varmluftovn. Lav først tomatsovsen, ved at snitte løg og hvidløg i mindre stykker. Blend det sammen med tomatsovs, og smag til med krydderier, rørsukker samt salt og peber. Riv derefter blomkålen fint i foodprocessoren. Vrid derefter "blomkålsmelet" i et tørt, rent visekstykke. Få så meget saft ud som muligt. Rør derefter æg, ost og oregano godt sammen med blomkålen i en skål. Dejen er ikke helt sammenhængende, men det gør ikke noget. Form derefter blomkålsdejen til mindre pizzabunde på en bageplade med bagepapir.  Bag pizzabundene i ovnen i 12-13 minutter, eller indtil de er blevet gyldne. Tag dem ud ad ovnen, og vend dem - eventuelt med en tallerken - og giv dem et par minutter på den anden side.

Smør pizzabundene med tomatsovs, og læg derefter et lag revet ost på. Jo mere du kommer på, desto større er risikoen for at pizzaen bliver slasket. Kom pizzaen i ovnen igen og bag den i ca. 5-10 minutter, til osten er smeltet. Lad pizzaen køle lidt af, og kom derefter basilikum, parmaskine samt pesto på. Voila! Selvom de ikke er verdens mest praktiske pizzaer, kan de sagtens tages med i madpakken. Mums!